Os aromas dos vinhos não são todos iguais: além dos aromas propriamente ditos – como os de frutas, flores ou madeira, por exemplo -, a intensidade deles no nariz é outro traço importante da bebida. Eles podem ser mais delicados e sutis ou mais pronunciados e intensos. O que determina a exuberância é a variedade da uva.
As variedades mais aromáticas são conhecidas por concentrarem altos níveis de compostos voláteis, especialmente terpenos, que são responsáveis por aromas intensos e distintos, como flores, frutas tropicais, cítricos e ervas frescas, entre outros.
Entre as uvas brancas mais famosas por seus aromas intensos se destacam a Gewürztraminer, a Moscatel, a Riesling e a Torrontés, cada uma oferecendo uma identidade olfativa única que as diferencia no mundo dos vinhos brancos.
Gewürztraminer
Essa uva de nome quase impronunciável é originária da Alsácia, na França, e é uma das mais expressivas aromaticamente. Seus vinhos são marcados por notas de lichia, rosas, gengibre e especiarias exóticas, sendo frequentemente comparados a perfumes. Por sua intensidade, exige cuidado na harmonização, combinando bem com pratos asiáticos condimentados e queijos fortes.
Experimente o OH01 Gewürztraminer Meio Doce, um vinho alemão de excelente custo-benefício que apresenta aromas de rosas e baunilha. Em boca, se destacam a agradável nota de noz-moscada, o frescor e o sabor opulento. É perfeito com queijos brie e camembert.
Moscatel
Já a Moscatel, cultivada amplamente na Itália, onde é chamada de Moscato, e em muitos outros países, é famosa por seus vinhos doces e espumantes, com aromas que remetem a flores brancas, pêssego e uva fresca, sendo muito apreciada por iniciantes no mundo do vinho.
O Brasil produz excelente espumantes de Moscatel. Um belo exemplo é o Viva La Vida Moscatel Branco, rótulo da Serra Gaúcha doce e equilibrado, perfeito para acompanhar sobremesas. Apresenta aroma floral, de maçã verde e de frutas cítricas. Em boca, possui ótimo equilíbrio entre doçura e acidez, é refrescante e macio.
Riesling
A Riesling, embora versátil em estilo — podendo produzir vinhos secos a doces —, mantém seu caráter aromático em qualquer versão. Típica da Alemanha, essa uva revela notas de maçã verde, damasco, flores e, com o tempo, um característico aroma de petróleo, que é considerado uma virtude em exemplares bem envelhecidos. Por sua acidez elevada e frescor, é uma excelente opção para acompanhar frutos do mar, pratos com molho cítrico e culinárias mais leves.
Prove o OH01 Riesling Reserva, vinho alemão com aromas delicados de pêssego, maçã amarela e verde frutas cítricas, notas de mel e especiarias finas. Em boca, tem bom corpo e um final ligeiramente picante.
Torrontés
Outra uva que merece destaque é a Torrontés, ícone da viticultura argentina. Embora menos conhecida internacionalmente, seus vinhos são extremamente perfumados, com aromas de jasmim, casca de laranja e frutas tropicais maduras. Diferente de outras uvas aromáticas que costumam produzir vinhos doces, a Torrontés frequentemente gera vinhos secos, combinando intensidade aromática com frescor.
O Porteño Torrontés é um vinho argentino de excelente custo-benefício que apresenta aromas de pêssego e abacaxi, com delicadas notas florais. Em boca, é um vinho fresco e muito equilibrado. Harmoniza com saladas verdes.