Ando cada vez mais convencida de que o futuro da comida e da bebida está no passado. No vinho, são muitos os indícios: o uso de ânforas, o método de fermentação ancestral para espumantes, o crescente interesse por vinhos da Geórgia e pelos vinhos laranja. Na América do Sul, temos uma invasão de rótulos novos e cada vez mais interessantes feitos com as uvas criollas.
Leia mais (10/24/2025 – 11h55)