Morangoffe é a receita deste sábado (20), do Chef JPB
TV Cabo Branco/Reprodução
O Chef JPB deste sábado (20) ensina a fazer um morangoffe, que é uma releitura da banoffe tradicional, uma torta de banana feita com doce de leite. No morangoffe, a torta é acompanhada de morangos e chantilly. O prato é ensinado pela chef Cibele Suassuna.
Confira abaixo.
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Ingredientes
80g de açúcar impalpável
2 gemas de ovo
240g de trigo sem fermento
120g de manteiga ou margarina
1 leite condensado
2 creme de leite
2 colheres de sopa de doce de leite
500g de morango congelado
200g de açúcar cristal
1/2 limão
300g de chantilly batido
Modo de preparo
Para a massa, misture bem o açúcar impalpável com os 120g de manteiga ou margarina, as duas gemas de ovo e os 240g de trigo sem fermento. Depois que tiver formado uma mistura homogênea, leve a massa para descansar na geladeira por 20 minutos e modele em uma forma de fundo removível. Leve ao forno para assar por 20 minutos.
Para o doce de leite, pode se usar um pronto ou cozinhar uma caixa de leite condensado e acrescentar duas caixas de creme de leite em seguida. O chantilly pode ser batido de forma tradicional no liquidificador.
Na geleia de morango, é preciso cozinhar os morangos congelados com os 200g de açúcar e espremer metade de um limão na mistura, que deve ser mantida em fogo baixo até reduzir e adquirir a textura de geleia.
A montagem da torta é feita com a massa servindo de base, uma camada do recheio de doce de leite, outra camada de geleia de morango e finalização com o chantilly batido e alguns morangos in natura no topo.
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