Produção do ‘morango do amor’ em Atibaia, Capital do Morango
O ‘morango do amor’, um novo doce inspirado na tradicional maçã do amor, virou febre na internet e está bombando nas redes sociais.
A fama desta nova iguaria fez produtores de morango, confeiteiros e docerias verem a demanda aumentar consideravelmente nos últimos dias, por conta da grande procura.
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Em Atibaia (SP) – que desde 2022 é considerada a Capital Nacional do Morango -, produtores já têm avaliado aumentar a produção da fruta.
“A procura aumentou demais. Eu já trabalhava com algumas docerias, mas até então a maioria pedia uma caixa de morango por semana. Agora estão pedindo mais de cinco, e os pedidos aumentam a cada dia”, afirma a produtora Veridiane Moreno Xavier.
“Já estou fazendo alguns testes para aumentar a produção, porque eu sempre vendi tudo o que produzi, mas agora está indo mais rápido por essa demanda”, completa.
Produção de morango da Veridiane Moreno Xavier, em Atibaia
Arquivo pessoal
Faturamento de R$ 7 mil em cinco dias
Nas docerias da cidade, os pedidos também têm aumentado. A confeiteira Izabella Maciel, que trabalha com doces desde 2023, conta que nunca viu uma procura tão grande por um doce como tem visto pelo morango do amor.
“O que talvez chegou mais perto foi o pistache, mas as pessoas não estavam procurando um doce específico. Elas chegavam procurando alguma coisa com pistache. O movimento mais similar que já vi desde que comecei a trabalhar com isso foi por ovo de páscoa na Páscoa e panetone no Natal. Mas para um único doce, nunca vi antes”, diz Izabella.
“É uma febre que começou do nada. A primeira procura foi há uns 15 dias, mas o auge está nessa semana. Desde sábado eu tenho feito 150 morangos do amor por dia e vende muito rápido. Hoje os 150 já acabaram. Viemos às 5 horas da manhã para produzir mais cedo os morangos, e as 150 unidades já esgotaram antes do almoço.”
Produção do morango do amor em Atibaia
Arquivo pessoal
Desde que começou a vender o morango do amor, no último sábado (19), a doceria da Izabella já faturou mais de R$ 7 mil apenas com o doce, cuja unidade é vendida a R$ 16.
Por dia, são vendidos cerca de 150 morangos do amor por dia, quantidade que a empresa da Izabella é capaz de produzir. Para isso, foi necessário até suspender a produção de outros doces.
Ela precisou contratar um funcionário extra nos últimos dias e pretende aumentar a equipe em mais duas pessoas para o próximo fim de semana.
“Quando a procura começou, a gente não ia fazer. Mas a procura aumentou muito e notamos que as pessoas vinham até a doceria só por causa do morango do amor. Quando elas viam que não tinha, iam embora. Então decidimos começar a fazer”, afirma a confeiteira.
“Começamos a produção no sábado e temos vendido 150 doces por dia, que é o que produzimos. Se eu produzisse 300, ia vender os 330. Tivemos até que suspender a produção de outros doces para focar nos morangos do amor. Ontem teve fila de motoboy na porta da doceria para fazer as entregas.”
Produção do morango do amor em Atibaia
Arquivo pessoal
Tradição do morango em Atibaia 🍓
O morango é o principal símbolo de Atibaia, que foi reconhecida como a capital nacional da fruta em 2022.
A própria Izabella Maciel já vendeu diversas variações de doces com morango na doceria que administra: torta, bombom, bolo de porte, goleia, brownie, rocambole, cupcake, entre outros.
Mas há diversas outras receitas que usam a fruta na cidade e chamam atenção por serem inusitadas
Uma delas é o estrogonofe de morango, um dos pratos mais procurados na tradicional Festa de Flores e Morangos de Atibaia. A iguaria é feita com um creme a base de leite condensado e creme de leite, servido com morango picado e castanha de caju, com cobertura de calda de morango ou chocolate.
Outro prato inusitado é o segura marido de morango, que conta com creme caramelado, ganache de chocolate meio amargo, morango picado e chocolate ao leite.
Há também pratos salgados, como um contrafilé servido como molho de morango. O prato é servido com um vinagrete que também leva a fruta.
De carne a massa, pratos com morango são opção gastronômica em Atibaia
Carlos Santos/G1
Outros pratos com morango em Atibaia:
Tempura de morango
Coxinha de morango
Canelone de morango
Canelone de morango
Divulgação
Escondidinho de morango
Ravióli de morango
De carne a massa, pratos com morango são opção gastronômica em Atibaia
Carlos Santos/G1
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